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源ファームでは、豚肉のクセがなく、低カロリー・高タンパクが特徴のケンボロー・ホエー豚を飼育しています。

原産国がイギリスで日本では6％しかいない希少種、ケンボロー豚。そんなケンボロー豚に、チーズを作る際に固形物と分離された副産物の「チーズホエー」を与えて飼育したものが源ファームのケンボロー・ホエー豚です。
ホエーには、ミネラルやビタミン、生きた乳酸菌などがたっぷり含まれています。そんなホエーを飲んで育った豚は、豚肉本来の臭みがなく、加熱してもお肉本来の柔らかい触感とジューシーさを持つ肉質になるのです。

レストランでは、新鮮なお肉をつかった大樹町でしか味わえないステーキや豚丼などのメニューを楽しめます！
芝生に囲まれ、緑豊かな直売所兼レストランはちょっとした隠れ家のようです。

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【Gen Farm】
A farm restaurant surrounded by nature. You can enjoy delicious steaks and buta-don made with Camborough pork which is raised on a diet of cheese whey.
Whey contains plenty of minerals, vitamins, and live lactic acid bacteria. Pigs raised on such whey do not have the inherent odor of pork, and their meat is tender and juicy even when cooked.

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