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牧場とは無縁の環境で育った夫婦が、「牧場をやりたい」という夢を持ち、ゼロからのスタート。
栄養豊富な牧草で育った「夢大樹黒毛和牛」、自家生産の牛肉料理が味わえます。

≪夢大樹牛とは≫
萠和の豊かな自然と澄んだ空気
日本一の清流である歴舟川の透明な水と栄養たっぷりの牧草が、夢大樹牛の一番のご馳走です。
温度、品質管理を行いながら、じっくり熟成させた夢大樹牛には、豊かな風味と旨み・・・・
そしてほんのり甘味が詰まっています。

ふるさと納税の返礼品としても大人気の「ビフトロ」は、熟成ローストビーフの内側の部分だけをミンチにして凍らせ、
細かく切ったもの。
レストランでは、あつあつのご飯の上にのせて「ビフトロ丼」にしたものを、わさび醤油をかけていただけます。
口の中でとろける触感は、お肉というよりマグロのトロのようで、絶品です！

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